Mar 05,2019

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  中新网绍兴3月30日电(孔雁婷)如果说 冬酿是绍兴酒酿造的开局 那么封坛则是冬酿出好酒的收官 堪称绍兴酒整个冬酿季节的完美收官。30日 第二届绍兴黄酒封坛节在浙江绍兴举行。在封坛节现场 上百名黄酒爱好者 带着美好憧憬和怀念 封上了一坛独特的绍兴黄酒。

  绍兴老酒出东浦 东浦十里闻酒香。千年古镇东浦 是绍兴黄酒的发祥地 素有醉乡、酒国的美誉 直到今天 还有很多东浦百姓仍然保留着自家手工酿酒的传统手艺 而封坛就是其中之一。封坛是老酒酿造工艺中的神圣工序 它除了传统意义上的庆祝以及收成好酒的喜悦 更有感恩天地、同享共乐的良好祝愿。

图为封坛节现场表演 陈栋 摄
图为封坛节现场表演 陈栋 摄

  据了解 本届封坛节的主题是以爱为酒・用心封坛 活动现场不仅邀请了多名黄酒爱好者亲手进行封坛、表达美好祝愿 同时 在活动现场还进行了一场特殊的绍兴黄酒的公益拍卖。

图为活动现场小朋友在酒坛上作画 孔雁婷 摄
图为活动现场小朋友在酒坛上作画 孔雁婷 摄

  获得拍品的游客在现场表示 她今天特地从广州赶过来 因为喜欢黄酒已有13年之久 所以此次来到绍兴就是感受绍兴的黄酒文化 学习绍兴的黄酒节庆活动。

图为封坛节现场表演 陈栋 摄
图为封坛节现场表演 陈栋 摄

  据悉 此次封坛的绍兴黄酒还加入了新的元素绍糯精酿 它酿成于2016年隆冬之际 以鉴湖源水 绍兴糯稻的本地创新模式 集鉴湖源水、本地糯稻、天然麦曲、传统技法、酿酒大师、绍兴花雕等传统绍兴黄酒酿造元素于一身 恢复了黄酒酿造原农耕生态 打造了真正的绍兴黄酒。

图为东浦黄酒小镇一景 孔雁婷 摄
图为东浦黄酒小镇一景 孔雁婷 摄

  绍兴黄酒讲的是立冬开酿 立春榨酒。会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康在采访中表示 绍兴为了保留绍兴黄酒的原汁原味 专门开辟出一块土地酿造酒。此次第一期酿造了50吨的绍糯精酿 只能封上1万坛的酒。(完)

 
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